甜高粱，别名“大力士”，高粱属也叫蜀黍属，一年或多年生高大草本，茎秆粗壮。叶片平展，宽而长，圆锥花序顶生、小穗孪生，有芒或无芒。饲用高粱通常为一年生作物，秆直立，高2-3米，叶片宽大，穗圆锥状，紧缩或略展开，小穗有短芒。颖果白色、黄色或红色。喜热、不耐寒、耐旱、耐盐碱、耐涝。茎叶可青贮青刈。而甜高粱是饲用高粱的变种，植物学性状与高粱类似，但苗期分蘖能力较强，再生能力强，叶面有蜡质，茎髓部含有甜生汁，含糖量高。

“大力士”为澳大利亚培育出的一种晚熟型甜高粱。以内蒙古赤峰地区的实验结果为例。“大力士”生长期约为170天，每株的最高分蘖株数为4-5枝。在水浇地单个植株最高可以达到4米，亩产量最高可以达到9000公斤；旱地的单个植株最高也可以达到3米以上，亩产量最高可以达到6000公斤。由于甜高粱鲜草氢***酸含量高，刈割后再生能力较弱，因此甜高粱通常不宜于多次刈割。即使如果需要多次刈割，通常也需要单个植株达到1.5米以上方可少量青饲。饲用甜高粱“大力士”粗蛋白含量较高，再植株达到1.5米时，其粗蛋白含量约为12.5%;如果整个生长期不进行刈割，其粗蛋白含量也可以达到11%左右。